Een koffiemolen voor filter kiezen (voorbeeld)
Waar je op let bij een handmolen of elektrische molen, zonder meteen in specificaties te verdwalen.
gemiddeld · zetmethode
KALITA WAVE
ZETTEN.
Maak kennis met de Kalita Wave, inclusief maalgraad, verhouding en zetstappen.
Een vlakbodemfilter die gelijkmatig doorloopt en vaak een ronde, gebalanceerde kop geeft.
Wat is een Kalita Wave?
De Kalita Wave heeft een vlakke bodem met drie kleine openingen. Het gegolfde filterpapier houdt afstand tot de wand en helpt warmte en doorloop verdelen.
De methode reageert minder sterk op kleine schenkfouten dan sommige conische filters, maar een vlak koffiebed blijft belangrijk.
Voor wie is Kalita Wave geschikt?
Wie handmatig wil schenken met iets meer marge voor kleine foutjes.
Materiaal
Dit heb je nodig
- Kalita Wave 155 of 185
- Passende Wave-filters
- Koffiemolen
- Weegschaal met timer
- Schenkketel
Basisrecept
Stap voor stap
- Spoelen
Spoel het Wave-filter voorzichtig zonder de ribbels plat te drukken.
- Doseren
Voeg 18 gram koffie toe en schud zachtjes vlak.
- Bloomen
Schenk 55 gram water en wacht 40 seconden.
40 seconden - Pulsen
Schenk in drie rustige pulsen door tot 300 gram.
- Afronden
Laat doorlopen tot ongeveer 3:15 en verwijder de filterhouder.
Probleemoplossing
Als het niet lekker smaakt
Water blijft lang staan
Mogelijke oorzaak: Maling te fijn of papieren filter tegen de bodem gedrukt.
Probeer dit: Maal grover en behandel het filter voorzichtig.
Ongelijkmatige smaak
Mogelijke oorzaak: Koffiebed is tijdens schenken scheef geworden.
Probeer dit: Schenk lager en gelijkmatiger in het middengebied.
Gidsen
Handig materiaal
Branders
Koffie die hierbij past
Kompas Koffiebranderij (voorbeeld)
Fictieve voorbeeldbrander met een lichte, heldere stijl en veel aandacht voor toegankelijke filterkoffie.