Zwaar drukken
Waarschijnlijk: Maling te fijn of filter verstopt.
Stop, zet alles veilig neer en maal bij de volgende poging grover.
AeroPress · recept
AeroPress: snelle ronde kop (voorbeeld)
Zet in twee minuten een ronde AeroPress-koffie met 15 gram koffie en 230 gram water.
Een rechtopstaand AeroPress-recept met weinig handelingen en een ronde, zoete smaak.
- 0:00 — vullen
Voeg koffie toe en schenk al het water in ongeveer 20 seconden.
- 0:20 — roeren
Roer drie keer van voor naar achter en plaats de plunjer een centimeter in de kamer.
- 1:20 — drukken
Druk 30 tot 40 seconden gelijkmatig, zonder veel kracht.
- 2:00 — stoppen
Stop bij het eerste gesis en zwenk de koffie in de mok.
Waarom dit werkt
Notities van de maker
Een AeroPress hoeft niet hard te worden ingedrukt. Veel weerstand wijst meestal op een te fijne maling en kan onveilig zijn op een dunne mok.
Proef en pas aan
Bijsturen
Dun en scherp
Waarschijnlijk: Te korte contacttijd of te koel water.
Wacht 20 seconden langer of verhoog naar 93 °C.
Koffie kiezen
Branders die hierbij passen
Getij Koffie (voorbeeld)
Fictieve Rotterdamse voorbeeldbrander met ronde espresso's en fruitige koffies voor filter.
Luwte Coffee (voorbeeld)
Fictieve microbrander die zachte, zoete koffies en rustige smaakprofielen als uitgangspunt neemt.
Journal
Verder lezen
Waarom maalgraad het verschil maakt (voorbeeld)
Te zuur, bitter of traag? De maalgraad is vaak de eenvoudigste knop om aan te draaien.