De “One and Done” van Lance Hedrick is een toegankelijk V60 recept met twee korte blooms en één langere, gecontroleerde schenking. Simpel om te onthouden en makkelijk aan te passen aan verschillende koffies.
Gebruik 15 gram koffie en begin met 45 gram water. Wacht 30 seconden en schenk nog eens 45 gram op, zodat je op 90 gram uitkomt. Vanaf 1 minuut voeg je het resterende water toe tot een totaal van 225 gram. Schenk rustig in kleine cirkels rond het midden van het koffiebed. Is je koffie niet zo gassy? Probeer dan 1 bloom.
Bij dit recept draait het vooral om de totale doorlooptijd. Is je koffie binnen 2 minuten klaar? Maal dan iets fijner. Duurt het langer dan 2:30 minuten? Probeer een grovere maalstand. Zo gebruik je de doorlooptijd om het recept per koffie bij te sturen.
Voor wie is dit recept?
Deze zetmethode is geschikt voor zowel beginnende als ervaren V60 gebruikers die een eenvoudig en reproduceerbaar recept zoeken. Het recept is vooral handig wanneer je verschillende koffiebonen gebruikt en niet voor iedere koffie direct de perfecte maalstand weet.
Voor je begint
Benodigde tools
- V60
Bereiding
Stap voor stap
- First pour
Schenk 45 ml water op met een doorloopsnelheid van ongeveer 7 ml per seconde. Dit is driemaal het gewicht van de koffie.
0 seconden · 45 ml - Second pour
Schenk nogmaals 45 ml water op, zodat de totale hoeveelheid water uitkomt op 90 ml.
30 seconden · 90 ml - Last pour
Schenk het resterende water op tot een totaal van 225 ml. Gebruik een doorloopsnelheid van ongeveer 10 ml per seconde en maak kleine cirkels in het midden.
60 seconden · 225 ml - Let that coffee go through!¡!!
Laat de koffie volledig doorlopen. De totale bereidingstijd hoort tussen 2:00 en 2:30 minuten te liggen.
150 seconden · 225 ml