gemiddeld · zetmethode

CHEMEX
ZETTEN.

Chemex-basisgids met dosering, maalgraad, schenkschema en praktische oplossingen.

Een glazen filterzetter voor meerdere koppen, met dik papier voor een lichte en schone smaak.

Wat is een Chemex?

De Chemex is karaf en filterhouder in één. Het relatief dikke papier houdt veel olie en fijne deeltjes tegen, waardoor de koffie helder en licht aanvoelt.

Dit voorbeeldrecept zet een halve liter. Voor kleinere hoeveelheden is een compactere filterhouder meestal eenvoudiger.

Voor wie is Chemex geschikt?

Wie twee tot vier heldere koppen tegelijk wil zetten en van een rustig schenkritueel houdt.

Materiaal

Dit heb je nodig

Chemex
Gevouwen Chemex-filter
Koffiemolen
Weegschaal met timer
Schenkketel

Basisrecept

Stap voor stap

Filter plaatsen
Plaats de dikke zijde van het filter bij de schenktuit en spoel ruim.
Bloomen
Voeg 30 gram koffie toe, schenk 90 gram water en wacht 45 seconden.
45 seconden
Verder schenken
Schenk in rustige pulsen door tot 500 gram, zonder tegen de rand te schenken.
Doorlopen
Laat uitlekken tot ongeveer 4:30 en verwijder het filter.
Serveren
Zwenk de karaf voorzichtig en verdeel over voorverwarmde koppen.