Klaar vóór 2:15
Waarschijnlijk: Maling waarschijnlijk te grof.
Maal één of twee kleine stappen fijner.
V60 · recept
V60 15–250: rustig basisrecept (voorbeeld)
Een eenvoudig V60-recept voor één kop met 15 gram koffie en 250 gram water.
Een overzichtelijk V60-recept voor één kop, met drie schenkingen en ruimte om op smaak bij te sturen.
- 0:00 — bloei
Schenk tot 45 gram en beweeg de filterhouder één keer voorzichtig.
45 seconden - 0:45 — eerste schenking
Schenk in kleine cirkels door tot 150 gram.
- 1:25 — tweede schenking
Schenk rustig door tot 250 gram.
- 2:45 — klaar
Verwijder de filterhouder zodra het koffiebed grotendeels droogvalt.
Waarom dit werkt
Notities van de maker
Zie dit als startpunt. Smaakt de koffie scherp en dun, maal dan fijner. Smaakt hij droog, maal dan grover. Verander niet tegelijk ook de dosis en temperatuur.
Proef en pas aan
Bijsturen
Nog niet klaar na 3:30
Waarschijnlijk: Maling te fijn of te veel beweging.
Maal grover en beperk roeren en zwenken.
Papierachtige smaak
Waarschijnlijk: Filter niet of te weinig gespoeld.
Spoel vooraf met ruim heet water en giet spoelwater weg.
Koffie kiezen
Branders die hierbij passen
Kompas Koffiebranderij (voorbeeld)
Fictieve voorbeeldbrander met een lichte, heldere stijl en veel aandacht voor toegankelijke filterkoffie.
Journal
Verder lezen
Waarom maalgraad het verschil maakt (voorbeeld)
Te zuur, bitter of traag? De maalgraad is vaak de eenvoudigste knop om aan te draaien.