V60
Waar voor velen de liefde voor pour-over begon.
Waarom kiezen voor een espressomachine?
Meestal gebeurd dit als je al diep in je koffie journey bent.
Onder hoge druk wordt warm water door een compacte puck koffie geperst. Kleine aanpassingen aan je grind of recept kunnen daardoor een enorm verschil maken. De ene shot is juicy en zoet, de volgende scherp, bitter of gewoon een beetje confused.
Dat maakt espresso soms frustrerend, maar ook ontzettend satisfying. Je hebt veel controle en proeft vrijwel direct wat een aanpassing doet.
Dialling in hoort erbij
Nieuwe koffie in de hopper? Dan begint het afstellen opnieuw.
Start met een vaste dose en ratio en pas vooral je grind aan. Loopt de espresso veel te snel, dan maal je fijner. Druppelt hij met tegenzin uit de machine, dan mag het grover. Proef daarna pas of je ook met de yield of temperatuur wilt spelen.
Een goede shot hoeft niet exact binnen een magisch aantal seconden te vallen. De smaak blijft uiteindelijk de baas. Vaak valt dat wel binnen een bepaalde range qua tijd.
Voor wie is een espressomachine?
Voor mensen die niet alleen koffie willen drinken, maar ook graag ergens veel te diep induiken. Vaak is dit een beetje de end-game voor mensen die koffie maken als hobby hebben. Het is namelijk een flinke tijd als geld investering.
Een espressomachine vraagt aandacht, een goede grinder en waarschijnlijk wat mislukte shots. Maar wanneer je hem eenmaal goed raakt, voelt dat iedere keer weer als een kleine overwinning.
